Tässä artikkelissa jaan teidän kanssanne todella herkullisen vanhanajan vaniljakastikkeen reseptin!
Tämä on aito vanhanajan vaniljakastikkeen ohje, joka vie sinut takaisin hyviin, yksinkertaisiin aikoihin ja antaa klassisen vivahteen jälkiruoillesi!
Valmistaa vanhanajan vaniljakastiketta on minulle enemmän kuin vain herkullisen jälkiruoan luominen – se on tapa elvyttää perinteitä ja säilyttää klassiset maut! Vanhoilla resepteillä voimme siirtää edellisten sukupolvien perintöä eteenpäin ja esitellä nostalgisen maun uusille sukupolville!
Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeesi lempikakusi kanssa ja mielellään tuoreiden marjojen kera. Vaniljakastikkeen ja piirakan yhdistelmä on vertaansa vailla ja luo herkullisten makujen harmonian.
Jotta varmistat, että vanhanajan vaniljakastikkeesi säilyttää laadukkuutensa ja raikkauden, oikea säilytys on tärkeää. Valmistuksen ja jäähdytyksen jälkeen säilytä vaniljakastike ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Tällä tavoin kastike säilyy raikkaana ja kermaisena jopa 3-4 päivää!
Tässä alla on resepti! Toivottavasti pidätte siitä yhtä paljon kuin me täällä kotona. Hyvää ruokahalua!
Resepti – Kuinka tehdä se:
Vanhan ajan vaniljakastike
(Klikkaa tähtiä antaaksesi arvion)!
Ainesosat
- 5 dl maitoa
- 1 kpl vaniljatanko tai 1 rkl vaniljasokeria
- 4 kpl keltuaisia
- 1 dl sokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä
Ohjeet
- Kaada maito kattilaan ja lisää halkaistu vaniljatanko (jos käytät vaniljasokeria vaniljatangon sijaan, lisää vain maito). Kuumenna maito keskilämmöllä, kunnes se alkaa kuplia reunoilta. Ota kattila pois lämmöltä ja anna vaniljan maustua maidossa noin 10 minuuttia.
- Erillisessä kulhossa vatkaa keltuaiset ja sokeri kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää maissitärkkelys ja jatka vatkaamista, kunnes seos on hyvin sekoitettu.
- Poista vaniljatanko maidosta ja kaavi sen sisältä siemenet veitsellä. Lisää vaniljansiemenet keltuaisiin ja sokeriin (käytettäessä vaniljasokeria vaniljatangon sijaan, lisää vaniljasokeri) ja sekoita hyvin.
- Kaada kuuma maito keltuaisiin, sokeriin ja vaniljaan samalla kun sekoitat jatkuvasti, jotta keltuaiset eivät hyydy.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä samalla sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu. Varo keittämästä kastiketta, sillä keltuaiset voivat hyytyä.
- Kun kastike on saavuttanut halutun paksuuden, ota kattila pois lämmöltä ja anna vaniljakastikkeen hieman jäähtyä.
- Jos käytät vaniljasokeria vaniljatangon sijaan, sinun ei tarvitse siivilöidä kastiketta. Muussa tapauksessa siivilöi kastike hienon siivilän läpi, jotta saat poistettua mahdolliset paakut ja vaniljatangon palaset. Kaada siivilöity vaniljakastike kulhoon tai kannuun ja laita se jääkaappiin jäähtymään kokonaan.
- Tarjoile herkullinen vanhan ajan vaniljakastike kylmänä esimerkiksi omenapiirakan, jäätelön tai muiden jälkiruokien kanssa, jotta ne saavat ylimääräisen kosketuksen ylellisyyttä ja makua.
Hei! Olen Arttu Virtanen, Ruoanlaitto.fi:n perustaja. Olen innokas ruokaharrastaja, joka jakaa suosikkireseptejä ja vinkkejä täällä. Toivottavasti löydätte inspiraatiota ruoanlaittoon kanssani!
