Artikkelissa jaan suosikkireseptini vanhanajan kaalikeittoon!
Erityinen keitto, joka on kestänyt aikaa ja jatkaa olemista rakastettu suosikki, on vanhanajan kaalikeitto. Tämä sydämellinen ja maukas keitto on täynnä perinnettä ja ravitsemusta. Käymme läpi sen historiaa ja ainesosia ennen kuin jaamme klassisen reseptin.
Vanhanajan kaalikeitto on syvällä juurtunut ruokakulttuuriin. Se on sukupolvelta toiselle kulkeutunut ruoka, joka on tullut symboliksi lämmöstä ja lohdusta kylminä päivinä. Kaalin saatavuus ja säilyvyys ovat tehneet siitä monille perheille saavutettavan ja taloudellisen valinnan. Tästä syystä tämä keitto on kehittynyt rakastetuksi perinneruoaksi.
Tämä on maukas ja ravitseva keitto, joka kunnioittaa perinnettä ja miellyttää makunystyröitä. Se muistuttaa arkisten ainesosien yksinkertaisesta kauneudesta ja siitä mukavuudesta, jonka lämpimästä keitosta voi saada.
Kun olemme tutustuneet tämän herkullisen keiton taustoihin, on aika siirtyä keittiöön ja valmistaa se itse. Tässä on yksityiskohtainen resepti vanhanajan kaalikeiton valmistamiseen.
Vinkki: Tehostaaksesi keiton täyteläisyyttä, voit esimerkiksi lisätä paistettua pekonia tai makkaraa tarjoiluvaiheessa!
Resepti – Kuinka tehdä se:
Vanhanajan kaalikeitto
(Klikkaa tähtiä antaaksesi arvion)!
Ainesosat
- 2 tl oliiviöljyä
- 1 tl voita
- 1 kpl keltasipuli
- 1 kpl pieni kaali tai puolikas suuri kaali noin 10 dl pilkottua kaalia
- 1/2 tl suolaa
- 2 kpl perunaa kuorittu ja pilkottu
- 2 kpl porkkanaa kuorittu ja suikaloitu
- 1 purkki (400 g murskattua tomaattia)
- 10 dl vettä
- 2 kpl kanaliemikuutiota
- Mustapippuria
- ⅛ tl jauhettua kuminaa
- ¼ tl jauhettua fenkolia
Ohjeet
- Pilko kaali ja sipuli. Kuori ja pilko perunat sekä kuori ja suikaloi/hienonna porkkanat.
- Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja läpikuultavaksi.
- Lisää pilkottu kaali ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä.
- Lisää murskatut tomaatit, jauhettu kumina ja fenkoli kattilaan. Sekoita ja anna kiehua 5 minuuttia.
- Lisää vesi ja murenna kanaliemikuutiot. Lisää suola maun mukaan. Lisää perunat ja porkkanat.
- Anna keiton kiehua ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, kunnes kaali on täysin pehmeää.
- Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää myös mustapippuria maun mukaan.
- Tarjoa vanhanajan kaalikeitto lämpimänä ja nauti tämän klassisen ruoan ihanasta mausta.
Hei! Olen Arttu Virtanen, Ruoanlaitto.fi:n perustaja. Olen innokas ruokaharrastaja, joka jakaa suosikkireseptejä ja vinkkejä täällä. Toivottavasti löydätte inspiraatiota ruoanlaittoon kanssani!
